Rico em taninos e lenhina, era tradicionalmente usado para curtimento de peles. Separamos, secamos e fornecemos essa matéria-prima como fonte de polifenóis.
O miolo da bolota desempenhou um papel importante na dieta de várias culturas ao longo dos séculos. Além de ser isento de glúten, o valor nutritivo do miolo é mais elevado em lipídios, incluindo vitamina E lipossolúvel, antioxidantes e amido resistente, e tem níveis semelhantes de proteínas e hidratos de carbono do que os cereais.
36% da casca é lenhina e até 10% são taninos, com propriedades antioxidantes e antimicrobianas comprovadas. Os extratos de taninos dos carvalhos são também mordentes tradicionais para tingimento de têxteis e curtimento de couros.
The acorn kernel played an important role in the diet of several cultures across centuries. Besides gluten-free, the kernel nutritive value is higher in lipids, including fat-soluble vitamin E, anti-oxidants and resistant starch, and has similar proteins and carbohydrate levels when compared with cereals.
36% of shell dry weight is lignin. Moreover, it contains up to 10% of dry weight in tannins with proved antioxidant and antimicrobial properties. The oak tannins extracts are also traditional mordents for textile dying.
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